Alfajor de nuez
1 h 30 min
Masa de Empanada Criolla
Aprende a preparar esta receta de Masa de Empanada Criolla, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Amasijo
- Agua 500 c.c.
- Harina 1 Kilo
- Jugo De Limón 10 c.c.
- Sal 15 Gramos
- Armado
- Salsa picante para empanadas c/n
- Relleno de carne para empanadas c/n
- Empaste
- Margarina 250 Gramos
- Harina 50 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Hacer un volcán con harina, sal y en el centro agregar agua y jugo de limón.
- Mezclar hasta que comience a tomarse la masa y seguir amasando con las manos hasta formar un bollo.
- Dejar descansar 30 minutos.
- Empaste
- Trabajar harina con margarina a temperatura ambiente.
- Unir con las manos, sin que la margarina se ablande y sobre un film formar un rectángulo de 30 x 15.
- Armado
- Estirar el amasijo en rectángulo de 30 x 40 y colocar el empaste.
- Dar 4 vueltas simples (masa empastada estirada en rectángulo y llevando un borde al medio y cubrir con la otra mitad) con 15 minutos de reposo entre cada vuelta.
- Estirar a 2cm de espesor y con cortante redondo cortar del tamaño deseado.
- Armar las empanadas con el relleno elegido y cerrarlas con el repulgue tradicional.
- Llevarlas a placa para horno y cocinar a 220° C por 10 minutos o freír en aceite caliente hasta dorar.
- Servir con salsa picante para empanadas
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