Guiso de Calamares

Preparación de la Receta

• En una cacerola baja dorar el ajo y pochar la cebolla y el pimiento en brunoise.
• Agregar el calamar y el azafrán y mezclar bien.
• Añadir el tomate y cocinar unos minutos.
• Agregar el caldo, el laurel y la patata y cocinar durante 25 minutos a fuego bajo.
• Rectificar sabores.
• Servir espolvoreando con perejil fresco.