Tesmole

Preparación de la Receta

• Chochoyotes
• Mezclar la masa con la sal y la manteca.
• Formar bolitas con un hundimiento en el centro.
• Reservar.

• Tesmole
• Cocinar en agua caliente el pollo con la ½ u. de la cebolla, 2 dientes de ajo y la sal por 20 minutos.
• Agregar las verduras y cocinar por 15 minutos.
• Tatemas los chiles y los jitomates con ½ pza de cebolla y 2 dientes de ajo.
• Hidratar los chiles en agua caliente.
• Licuar los chiles hidratados con la cebolla, el ajo y los jitomates tatemados.
• Colar y agregar al caldo.
• Integrar las ramas de epazote.
• Incorporar con mucho cuidado los chochoyotes y dejar cocinar por 10 min mas hasta que el guiso espese ligeramente.
• Sazonar con sal al gusto.