Ensalada de Pasta y Atún

Preparación de la Receta

• En abundante agua hirviendo con sal cocinar rigatoni por 10 minutos, enfriar en agua con hielo, colar y reservar.
• En sartén con aceite de oliva rehogar morrón rojo picado por 2 minutos.
• Agregar tomate picado, jalapeño rojo en rodajas, sal, tomates secos hidratados en juliana y dejar cocinar hasta ablandar (5 minutos).
• Añadir atún en conserva al natural en trozos, mezclar, saltear por 1 minutos y retirar de la sartén, reservar.

• Tapenade
• Picar aceitunas griegas, anchoas, alcaparras, ajo, hojas de albahaca y en un bowl mezclar con aceite de oliva para integrar los ingredientes, reservar.

• Armado
• En un bowl mezclar la pasta escurrido, el atún con el sofrito, alcaparras, tomates secos hidratados, hojas de albahaca y servir en fuente.
• Agregar por encima tapenade