Ensalada de Stracciatella

Preparación de la Receta

• Deshilachar en un bowl la muzarella y mezclar con crema de leche hasta integrar, reservar en heladera.
• Limpar alcauciles retirando hojas externas y los pelos interiores.
• Filetear el corazón muy fino y llevar a un bowl.
• Agregar arvejas frescas crudas, peperonccino picado, almendras picadas, queso parmesano rallado fino, hojas de epsinaca, aceite de oliva para hidratar y mezclar

• Armado
• Servir la stracciatella en la base de la ensaladera a temperatura ambiente.
• Agregar las verduras crudas por encima, hojas de hierbabuena y queso parmesano rallado por encima.