Tarta de Acelga y Coles

Preparación de la Receta

• Masa
• En un bowl mezclar harina, harina integral, sal y hacer una corona en el centro.
• Agregar manteca en cubos y comenzar a integrar hasta formar un arenado.
• Añadir huevo y trabajar con las manos para unir.
• Incorporar agua de a poco hasta unir toda la masa y formar un bollo.
• Dejar reposar tapado por 30 minutos.

• Relleno
• En una sartén amplia com aceite de oliva rehogar cebolla morada y ajo por 3 minutos y la cebolla este blanda.
• Agregar col morada y col milán en juliana y saltear por 3 minutos.
• Añadir acelga blanca, acelga verde picadas y cocinar hasta ablandar.
• Dejar enfriar un poco
• En otro bowl mezclar ricota, crema, huevos, nuez moscada, cardamomo y zanahorias de colores en cubos y hervidas.
• Incorporar el salteados de coles y acelgas al bowl y reservar.

• Armado
• Estirar la masa reposada de un grosor de 3 mm y fonzar un mode de tarta desmontable.
• Colocar el relleno reservado y cocinar en horno a 180° C por 25 minutos.
• Dejar entibiar y servir en porciones con ensalada de hojas.