Marquise de Chocolate y Naranja

Preparación de la Receta

• En un bowl mezclar yemas y azúcar hasta integrar.
• Agregar leche tibia, ralladura de naranja y cocinar a baño maría sin dejar de revolver hasta espesar.
• Colar y volcar sobre el chocolate picado mezclando hasta fundir.
• Añadir manteca en cubos y mezclar hasta integrar.
• Colocar en moldes individuales y llevar a frío.
• Desmoldar con calor y servir con gajos de naranja a vivo y frambuesas alrededor.
• Decorar con hojas de menta.