Tarta Creme Brûlée

Preparación de la Receta

• Hacer un cremado con la manteca pomada y el azúcar con batidora de mano.
• Incorporar el huevo y la ralladura de lim
• Unir bien y por ultimo agregar la harina junto con la sal.
• Unir sin amasar y llevar al frio por una hora.
• Estirar la masa una vez fría y fonzar en un molde para tarta desmontable.
• Pinchar la base con un tenedor y colocarle un peso sobre papel aluminio.
• Llevar a horno precalentado a 180° C hasta blanquear (10 minutos).
• En la mitad de la cocción retirar el peso para que se cocine bien el piso de la masa.

• Creme brulee
• Calentar la leche, la crema y la vainilla hasta llegar a primer hervor.
• En otro bowl, batir las yemas junto con el azúcar.
• Incorporar los l
• Dejar reposar la mezcla unos minutos para que se disipe la espuma que se forma en la superficie.

• Armado
• Una vez lista la masa, cubrir la base con una capa fina de dulce de leche y agregar la creme brûlée suavemente para no remover el dulce de leche.
• Llevar al horno a 120
• Dejar enfriar y llevar a la heladera por unas 5 horas.
• Una vez fría, desmoldar, espolvorear la superficie con azúcar y quemar con soplete.