Tortilla Santiagueña a las Brasas

Preparación de la Receta

• Calentar el agua junto con la sal gruesa hasta disolver.
• Derretir la grasa y reservar.
• Realizar una corona con la harina, en el centro colocar la grasa derretida y de a poco comenzar a amasar, agregando el agua con la sal.
• Trabajar hasta que quede una masa lisa y homogénea.
• Dejar descansar tapado con un repasador por 30 minutos.
• Calentar la parrilla con abundante brasa.
• Porcinar la masa del tamaño deseado y estirar con palote dándole una forma circular.