Cremona Rellena

Preparación de la Receta

• Realizar un volcán con la harina sobre la mesada y agregar en el centro extracto de malta, azúcar, agua, sal, grasa y levadura.
• Amasar hasta formar un bollo liso y dejar reposar por 20 minutos.
• Para el empaste mezclar la margarina junto con la harina hasta que quede sin grumos y bien cremosa.
• Coloca sobre la masa en la parte central y cerrar los bordes cubriendo el empaste.
• Estirar la masa y dar una vuelta simple (llevar un extremo al centro y luego tapar con el otro extremo).
• Dejar reposar por 15 minutos y dar otra vuelta simple, el total de vueltas son 4 con descanso.
• Luego se estira en un bastón rectangular.
• Picar la masa y sacarle los bordes de los 4 lados.
• Colocar fetas de jamón sobre uno de los lados largos y encima bastones de muzarella.
• Enrollar la masa encerrando el relleno.
• Dejar descansar 1 hora, hacer cortes a 3 cm de distancia sin legar al final y unir las puntas formando una corona.
• Cocinar por 25 minutos a 200 ° C.