Pastel de Cumpleaños

Preparación de la Receta

• Batir las claras a nieve y sin dejar de batir agregar el azúcar de a poco en cucharadas hasta formar un merengue.
• Mezclar la esencia de vainilla con las yemas y luego incorporarlas rápidamente a las claras.
• Tamizar harina y añadir la mitad suavemente a la mezcla.
• Una vez integrado incorporar harina restante.
• Terminar añadiendo la crema batida a medio punto.
• Verter la preparación sobre molde circular desmontable, enharinado, enmantecado y con papel manteca en la base y paredes.
• Cocinar a 180ª C por 30 minutos.
• Cortar el bizcochuelo en tres discos de 1 cm de alto.
• Mojar cada bizcocho con abundante almíbar
• En el bizcocho de la base poner dulce de leche en forma de espiral con manga.
• Tapar con la 2 capa de bizcocho y volver a humedecer con el almíbar.
• Cubrir con crema chantilly.
• Agregar duraznos en almíbar picados y tapar con el disco de bizcocho restante.
• Reservar en frío.
• Cubrir toda la superficie con merengue italiano.
• Terminar con granas multicolor y velas de cumpleaños.