Pastel de Chocolate y Frambuesas
1 h 30 min
Budín Inglés con Frutas Secas
Aprende a preparar esta receta de Budín Inglés con Frutas Secas, por Mauricio Asta en elgourmet
Ingredientes
8
- Azúcar molida 200 Gramos
- Cerezas confitadas 100 Gramos
- Coñac 100 c.c.
- Huevos 4 Unidades
- Esencia de vainilla c/n
- Fruta abrillantada 100 Gramos
- Frutos secos 150 Gramos
- Harina leudante 300 Gramos
- Limón para su ralladura 1 unidad
- Manteca 200 Gramos
- Miel 1 cda
- Pasa rubias y/o negras 150 Gramos
- Polvo leudante 15 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Colocar las frutas con el coñac a macerar 24 horas antes de preparar el budín (este proceso puede acelerarse colocando las frutas y el coñac en un bol de vidrio tapado en el microondas y cocinar en máximo por 2 minutos y luego dejar enfriar tapado)
- Batir la manteca pomada con el azúcar, la miel y la ralladura hasta formar una crema.
- Incorporar los huevos de a uno sin dejar de batir.
- Tamizar la harina con el leudante e incorporar a la preparación con espátula con movimiento envolvente.
- La masa debe resultar lisa y no debe trabajarse mas de unos segundos.
- Tamizar las frutas para retirar todo excedente líquido y espolvorearlas con dos cucharadas de harina extra.
- Incorporar a la preparación.
- Volcar en un molde forrado con papel manteca enmantecado.
- Hornear en horno 170° C por 55 minutos.
- Dejar enfriar en el molde por 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.
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