Plátano macho asado con chocolate, dulce de leche y nuez
20 min
Calamares Rellenos con Mariscos
Aprende a preparar esta receta de Calamares Rellenos con Mariscos, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
4
- Vino blanco seco 1 Vaso
- Aceite de oliva 2 cdas
- Calamares limpios cocidos 8 Unidades
- Caldo de pescado 1/2 Litro
- Camarón de río picado 1/2 Kilo
- Cebolla picada 1 unidad
- Hierbabuena 1/2 cda
- Jaiba picada 1/4 Kilo
- Jitomates cocidos y pelados 4 Unidades
- Laurel 2 hojas
- Mantequilla 3 cdas
- Perejil 1/2 cda
- Pulpo picado 1/4 Kilo
- Sal c/n
- Tomillo 1/2 cda
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En el caldo de pescado, cocer el camarón, el pulpo y la jaiba.
- Colar y reservar los mariscos.
- Sofreír con la mantequilla y el aceite, la cebolla, los jitomates, el laurel, el tomillo, la hierbabuena y el perejil, además del vino blanco. Agregar los mariscos cocidos. Dejar enfriar.
- Rellenar los calamares con ayuda de un embudo o una cuchara pequeña. Cerrar los calamares con palillos.
- Sofreír los calamares rellenos en el aceite de oliva con dos cuchadas de mantequilla.
- Servir con arroz blanco o pasta.
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