Tomates Lacto fermentados
20 min
Pechuga de Pollo al Chirmol
Aprende a preparar esta receta de Pechuga de Pollo al Chirmol, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
8
- Cebolla 1 unidad
- Chiles Anchos 2 Unidades
- Sin semillas 8 Unidades
- Asados y remojados 4 Unidades
- Pechuga de pollo 6 hojas
- Dientes de ajo asado 2 Tazas
- Epazote 2 Unidades
- Caldo de pollo 2 cdas
- Jitomate asado 2 Unidades
- Pasta de achiote c/n
- Plátano macho pelado 200 Gramos
- Rebanado y frito 2 Unidades
- Sal
- Semillas de calabaza tostadas
- Tortilla asada
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Moler los jitomates, las tortillas, el ajo, la cebolla y las semillas de calabaza con los chiles.
- En un sartén caliente agregar la mezcla, bajar el fuego y agregar el caldo de pollo, junto con el achiote y mover a que se disuelva.
- Sazonar con sal y agregar epazote.
- Dejar cocinar para que espese.
- Reservar.
- Sazonar las pechugas de pollo con sal.
- Asar las pechugas de pollo por todos lados.
- Rebanar las pechugas de pollo.
- Servir la pechuga en rebanada y bañar con la salsa de chirmol caliente.
- Acompañar con plátano macho frito en rebanadas y decorar con semillas de calabaza tostadas.
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