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Duraznos Rellenos de Queso y Frutas
50 min
Duraznos Rellenos de Queso y Frutas
Aprende a preparar esta receta de Duraznos Rellenos de Queso y Frutas, por Sonia Ortiz en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Duraznos
4 Unidades
Base
Ácido tartárico disuelto en una cucharada de agua
1 cda
Agua
2 y 1/3 Taza
Azúcar granulada
1 Kilo
Decoración
Uvas verdes
c/n
Frambuesas
c/n
Almendras
c/n
Relleno
Almendras
2 cdas
Queso cottage
1 Taza
Frambuesas
3/4 Taza
Miel
4 cdas
Uvas verdes
3/4 Taza
Canela en polvo
1 cda
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Partir los duraznos en dos y quitar el
hueso
.
Sacar la pulpa de las dos mitades de duraznos con ayuda de una cuchara.
Relleno
Mezclar el queso, la miel, las uvas y las frambuesas rebanadas, las almendras y la pulpa de
durazno
picadas.
Reservar.
Base
Hervir
el agua con azúcar hasta alcanzar 136° C con ayuda de un termómetro o bien a punto de bola.
Agregar ácido tartárico, dejar a fuego lento para alcanzar 163° C.
Retirar del fuego y poner dentro de otro molde con agua fría el tiempo suficiente para bajar su temperatura.
Con ayuda de un tenedor hacer una figura en forma de nido para colocar los duraznos.
Rellenar cada mitad de
durazno
con la preparación de queso y frutas.
Refrigerar.
Decoración
Servir dos mitades por plato individual, adornar con uvas, frambuesas y almendras fileteadas.
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