Arroz Oriental con Camarones Jumbo

Preparación de la Receta

• Arroz frito
• Cortar en cubos pequeños zanahoria, calabaza, cebolla, brócoli y reservar.
• Picar finamente el cebollín y reservar.
• Cortar en aros delgados la cebolla cambray con su parte verde y reservar.
• En una sartén saltear la zanahoria, el brócoli, la calabaza, el cebollín, cada tanto poner el aceite de ajonjolí.
• Pelar y rallar el jengibre y añadir al sartén.
• Añadir cebolla de cambray y germen de soya.
• Incorporar salsa de ostión, mirín, soya, y ajonjolí negro, reservar toda esta mezcla en el sartén.
• En una sartén colocar aceite de ajonjolí y sellar los camarones limpios, añadir soya y ajonjolí negro, cocinar los camarones hasta obtener un color dorado.
• Cocer el arroz en agua con sal y dejar enfriar.
• En una sartén con un poco de aceite de ajonjolí saltear el arroz.
• Añadir poco a poco los vegetales previamente sofritos.
• Agregar salsa de soya y ajonjolí negro.
• Incorporar los camarones dorados y el cebollín.

• Tampico
• En un procesador colocar todos los ingredientes mayonesa, queso crema, aceite de ajonjolí, surimi, cebolla y chile serrano mezclar bien y reservar.

• Aros de cebolla en tempura
• Cortar en aros gruesos la cebolla morada y reservar.
• En un tazón mezclar harina tempura y agua muy fría en partes iguales, cubrir los aros de cebolla y freír en aceite tibio.
• Servir el arroz con los camarones, a un lado los aros de cebolla y la mezcla de tampico.