Sopa de Natas

Preparación de la Receta

• Pollo
• Cocer el pollo en agua desmenuzar y reservar.

• Crepas
• Mezclar los huevos con la leche, añadir una pizca de sal y la harina poco a poco, revolver bien y dejar reposar.
• En una sartén antiadherente, untar un poco de mantequilla, vaciar una porción de mezcla y esparcir por todo el sartén, cocer.
• Repetir operación sucesivamente hasta terminar la mezcla.

• Caldillo de jitomate
• Tatemar los jitomates y licuarlos sin la piel, sofreír en una sartén, reservar.
• Añadir las natas a la mezcla de jitomate hasta adquirir un tono rosado.
• Tatemar los chiles poblanos en el comal, limpiar y cortar en tiras, reservar.

• Sopa de natas
• En un refractario engrasado, colocar una base de caldillo, seguida de una capa de crepas, después una capa de rajas de chile poblano y pollo desmenuzado, seguir este orden hasta terminar el producto.
• Hornear a 180º C por 25 minutos.