Mousse de Chocolate Tradicional

Preparación de la Receta

• Fundir el chocolate y la mantequilla a baño María, integrar y retirar del calor.
• Calentar la crema sin llegar a hervor y unir al chocolate. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua hasta 120° C.
• Batir las claras e ir agregando el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta que llegue a temperatura ambiente.
• Incorporar a la mezcla de chocolate con espátula en movimientos envolventes.
• Llevar a frío.
• Servir con frutillas fileteadas, arándanos y menta.