Papas con peperoni
45 min
Escalopes de Brótola
Aprende a preparar esta receta de Escalopes de Brótola, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
2
- Pimienta c/n A gusto
- Sal c/n A gusto
- Brótola 300 Gramos
- Huevos 3 Unidades
- Harina 4 cdas
- Perejil c/n A gusto
- Repollitos De Bruselas 500 Gramos
- Sémola 4 cdas
- Aderezo
- Mostaza de Dijon 2 cdas
- Limón para su jugo 1/2 unidad
- Diente De Ajo 1 unidad
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Agua 2 cdas
- Sal c/n A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salpimentar los filetes de brótola, pasar por harina con sémola, luego por huevos batidos con sal y perejil picado.
- Freír en abundante aceite caliente.
- Reservar en papel absorbente.
- Hervir los repollitos de Bruselas en abundante agua con sal.
- Retirar y reservar.
- Llevar a mixer un diente de ajo, sal, agua de cocción de los repollitos, mostaza Dijon, jugo de limón y aceite de oliva.
- Servir en bol aparte para aderezar los repollitos.
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