Papas con peperoni
45 min
Minestra con pesto
Aprende a preparar esta receta de Minestra con pesto, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
4
- Sal fina c/n
- Aceite de oliva c/n
- Acelga 2 hojas
- Arroz basmati 70 grs
- Arvejas partidas secas remojadas 1/4 Taza
- Arvejas secas remojadas 1 Taza
- Cebolla 1/4 unidad
- Diente De Ajo 1 unidad
- Habas secas remojadas 1 Taza
- Blanqueadas y peladas 50 gr grs
- Jamón crudo 50 gr 1 unidad
- Papa c/n
- Sal gruesa 10 hojas
- Menta 2 unidad
- Dientes de ajo asados 20 hojas
- Albahaca c/n
- Aceite de oliva
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Rehogar una olla con aceite de oliva cebolla picada, ajo fileteado hasta ablandar.
- Agregar jamón crudo en juliana y saltear por 3 minutos.
- Añadir arvejas, arvejas partidas, habas, papa en cubos, sal y cubrir con agua.
- Cocinar hasta que arvejas y habas comiencen a ablandarse.
- Incorporar el arroz, tapar y dejar cocinar por 20 minutos.
- Añadir hojas de acelga cortadas en tiras, mezclar, cocinar 3 minutos y servir.
- Terminar cada plato con un poco de pesto y pimienta.
- Para el pesto
- En mortero machacar albahaca, menta, ajo asado y sal gruesa hasta lograr una pasta.
- Agregar de a poco aceite de oliva y seguir machacando hasta unir.
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