Pollo a la cazadora

Name: Pollo a la cazadora
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Apio 3 Varas; Cebolla 1 unidad; Extracto de tomates 1 cditas.; Harina De Arroz c/n; Morrón rojo asado 1 unidad; Orzo 250 grs; Perejil picado c/n; Pimienta c/n; Pollo 1 unidad; Puré de tomates 300 c.c.; Aceitunas verdes 100 g; Romero c/n; Sal c/n; Vino tinto 500 c.c.; Zanahoria 2 Unidades; Ajo 1/2 Cabeza

Aprende a preparar esta receta de Pollo a la cazadora, por Julieta Oriolo en elgourmet

Apio 3 Varas
Cebolla 1 unidad
Extracto de tomates 1 cditas.
Harina De Arroz c/n
Morrón rojo asado 1 unidad
Orzo 250 grs
Perejil picado c/n
Pimienta c/n
Pollo 1 unidad
Puré de tomates 300 c.c.
Aceitunas verdes 100 g
Romero c/n
Sal c/n
Vino tinto 500 c.c.
Zanahoria 2 Unidades
Ajo 1/2 Cabeza

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Machacar en mortero romero con un puñado de sal gruesa.
Trozar el pollo en octavos, condimentar con la sal de romero, pasar por harina de arroz y dorar en olla con aceite de oliva, retirar de la olla y reservar.
Rehogar hasta ablandar con aceite en la olla la cebolla en pluma, apio en aros, zanahoria en cubos y el ajo aplastado.
Añadir las piezas de pollo, extracto de tomates y vino tinto.
Dejar evaporar el alcohol y añadir el puré de tomates.
Tapar y cocinar por 40 minutos.
Agregar morrones asados en tiras, orzo y dejar cocinar por 5 minutos. Agregar un poco de agua si es necesario.
Terminar con aceitunas verdes y perejil picado antes de servir.