Plátano macho asado con chocolate, dulce de leche y nuez
20 min
Taco olvidado de frijoles con mayonesa verde
PROCEDIMIENTO: Para preparar los tacos: Para la mayonesa verde: Servir los tacos bien tatemados y chorreados con la mayonesa verde, decorados con hojas del huerto y rábanos.
Ingredientes
2
- Para los tacos:
- Frijoles 300 gr
- Aceite vegetal A gusto
- Tortillas 8 unidades
- Para la mayonesa verde:
- Mayonesa 250 gr
- Cilantro 125 gr
- Jalapeño 1 unidad
- Salsa de soya 1 cucharada
- Jugo De Limón 125 gr
- Hielo
- Para decorar:
- Hojas del huerto
- Rábanos en pluma
Equivalencias
Preparación de la Receta
PROCEDIMIENTO:
Para preparar los tacos:
- Rellenar las tortillas (previamente pasadas por aceite) con una cucharada generosa de frijoles refritos.
- Cocinar en grill por ambos lados volteando constantemente con la pinza.
- La intención es que queden doraditos, quemaditos como si fueran olvidados a la brasa.
Para la mayonesa verde:
- Blanquear el cilantro y reservar en agua fría para después exprimirle toda el agua.
- Dorar los chiles untados con aceite sobre la parrilla hasta que queden cocidos, pero no quemados.
- Exprimir limones.
- Triturar en vitamix hasta obtener un verde intenso.
Servir los tacos bien tatemados y chorreados con la mayonesa verde, decorados con hojas del huerto y rábanos.
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