Chiles rellenos de huitlacoche

Preparación de la Receta

Preparación

• Licuar ligeramente la crema y el queso, servir en un tazón y espolvorear cilantro picado. Reservar. 
• Asar a fuego directo los chiles, retirar la piel y semillas, reservar.
• Picar finamente cebolla, y ajo, freír en una sartén con aceite.
• Añadir el huitlacoche limpio y picado al sartén.   
• Agregar el epazote y sazonar con sal al gusto. 
• Rellenar los chiles con la mezcla de huitlacoche.
• Servir los chiles sobre un espejo de salsa de crema.