Tamal de pescado

Preparación de la Receta

Preparación

• Tatemar en un comal la cebolla y los jitomates, licuar con cilantro y reservar.
• Picar en cubos pequeños los pimientos.
• Sofreír en una cazuela con poco aceite los pimientos, añadir la salsa licuada y reservar.
• Asar el pescado en una sartén con aceite y sal, una vez cocido desmenuzar.
• Agregar el pescado desmenuzado y puré de tomate a la salsa y cocinar. 
• Acremar la manteca.
• Añadir la masa y caldo de pescado poco a poco batiendo, agregar suficiente sal.
• Forrar el refractario con las hojas de plátano, previamente asadas, colocar una porción de masa, esparcir sobre la base del refractario, encima de la masa poner una capa del guiso de pescado con verduras extender y cubrir con el resto de la masa.  
• Hornear a 180 grados por 40 minutos.
• Servir caliente.