Revuelto gramajo

Preparación de la Receta

• Pele las habas.
• Corte el jamón en juliana.
• Lave las papas y ralle con la ayuda de una mandolina.
• En una sartén fría las papas con abundante aceite.
• Bata los huevos, condimente con sal y pimienta y queso parmesano rallado.
• Saltee por separado las habas en una sartén con manteca y oliva y la mezcla de huevos, revuelva con una espátula.

• Presentación
• Sirva en la base del plato los huevos, encima las papas y por último las habas.