Besugo al romero
Lenguado light
Aprende a preparar esta receta de Lenguado light , por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Lenguado 2 Filetes
- Aderezo
- Limón 1 Unidad
- Aceite de oliva 50 cc
- Perejil 1 cda.
- Sal A gusto
- Tomillo 1 cda.
- Guarnición
- Papa 1 Unidad
- Zanahoria 1 Unidad
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Espárragos 200 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Corte el lenguado al medio y cocine al vapor.
- Guarnición
- Pele y corte la zanahoria, los zucchini, la papa, la cebolla de verdeo y los espárragos en láminas delgadas.
- Blanquee en agua caliente salada.
- Aderezo
- Exprima el limón.
- Corte en pluma el echalotte.
- Pique finamente el tomillo y el perejil.
- En un bowl mezcle el jugo de limón con el echalotte, la sal, el tomillo y el perejil.
- Emulsione con el aceite.
- Presentación
- Sirva las veduras en el fondo de un plato, encima el lenguado. Acompañe con el aderezo.
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