Besugo al romero
Flan de maíz
Aprende a preparar esta receta de Flan de maíz, por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Leche 30 cc
- Harina de maíz 500 grs.
- Sal gruesa A gusto
- Huevos 4 Unidades
- Yemas 6 Unidades
- Agua 2 L
- Manteca 1 cda.
- Crema de leche 500 cc
- Salsa
- Chorizo colorado 1 Unidad
- Fondo de ave 100 cc
- Pechuga de pollo 1 Unidad
- Cebolla 1 Unidad
- Vino blanco 100 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una cacerola caliente el agua con la leche, la sal y la manteca.
- Vierta la harina de maíz en forma de lluvia.
- Cocine durante 1 minuto.
- Deje enfriar.
- Procese la polenta con los huevos, las yemas y la crema de leche.
- Enmanteque moldes individuales y llene con la preparación.
- Cocine en horno a baño maría durante 15 minutos o hasta que doren.
- Salsa
- Corte el chorizo en rodajas y dore en una sartén.
- Reserve.
- Pique la cebolla.
- Corte la pechuga en tiras finas.
- En la misma sartén donde doró el chorizo saltee la cebolla.
- Agregue el pollo y dore.
- Deglase con el vino y el fondo de carne.
- Presentación
- En el centro de un plato disponga un flan, encima una rodaja de chorizo.
- Alrededor sirva la salsa.
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