Lasagna de verduras al horno

Preparación de la Receta

• Corte las berenjenas y los zuchini en rodajas finas.
• Corte las cebollas en octavos.
• Corte los tomates en octavos y elimine las semillas.
• Acomode las verduras sobre un Silpat y cocine en el horno a 160ºC durante 10 minutos.
• Corte la mozzarella en rodajas.

• Masa
• En un bowl mezcle la harina con los huevos, el aceite y la sal hasta unificar los ingredientes.
• Vuelque sobre la mesa de trabajo y termine de amasar hasta formar un bollo de masa tierna durante 10 minutos aproximadamente.
• Agregue agua de ser necesario.
• Deje reposar de 10 a 20 minutos cubierta por un lienzo.
• Estire la masa con un palote o bien con la máquina sobadora hasta formar una lámina de 1 mm de espesor
• Corte rectángulos irregulares y cocine en abundante agua hirviendo durante 10 segundos.
• Enfríe en un bowl con agua helada.

• Armado
• Cubra el fondo de un molde una capa de masa, encima rodajas de zucchini y mozzarella, salpimiente.
• Cubra con más masa, berenjenas y mozzarella, salpimiente.
• Nuevamente masa, cebolla y mozzarella, salpimiente.
• Una nueva capa de masa, mozzarella y tomates, salpimiente y cubra con la última capa de masa, más tomates, aceite de oliva y hojas de albahaca.
• Cubra con papel aluminio y cocine en horno caliente durante 7 minutos.

• Presentación
• Sirva una porción de lasagna en el centro de un plato.
• Decore con hojas de albahaca.