Pavo asado

Preparación de la Receta

• Repliegue los alerones del pavo por debajo de la espalda.
• Sostenga los extremos de las patas del pavo por debajo de la piel.
• Corte las manzanas por la mitad.
• Llene una jeringa con el cognac.
• En el interior del ave disponga las manzanas.
• Inyecte el cognac en la carne por toda la superficie del pavo.
• Condimente toda la superficie del pavo con pimienta y cubra completamente con las fetas de panceta.
• Ate el ave con hilo de algodón.
• Acomode el pavo en una platina y bañe con el fondo.
• Envuelva con papel aluminio y cocine en horno precalentado a 200º C durante 2 a 4 horas aproximadamente.

• Presentación
• Sirva el pavo en una fuente.