Medialunas de manteca
Cheese cake I
Aprende a preparar esta receta de Cheese cake I, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Pâte sucrée
- Porotos 200 g
- Azúcar 125 grs.
- Harina 0000 ½ k
- Manteca 330 g
- Huevos medianos 2 Unidades
- Relleno
- Limón 1 Unidad
- Leche 60 cc
- Sal Una pizca
- Queso crema 1¼ k
- Crema de leche 125 cc
- Fécula de maíz 20 grs.
- Yemas 3 Unidades
- Esencia de vainilla 1 cdas.
- Azúcar 400 grs.
- Huevos 4 Unidades
- Varios
- Azúcar impalpable 2 cdas.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pâte sucrée
- En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcar.
- Incorpore los huevos y mezcle hasta homogeneizar la preparación.
- Agregue la harina en dos veces y mezcle bien hasta formar un bollo de masa lisa.
- Deje reposar cubierto con un film en la heladera durante 30 minutos.
- Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta obtener un disco de 1/2 cm de grosor.
- Forre un aro de 20 cm de diámetro, elimine los excesos de masa.
- Cubra con papel manteca y porotos.
- Precocine en el horno precalentado a 175º C durante 15 minutos aproximadamente.
- Relleno
- Exprima el limón y ralle su cáscara.
- En una batidora eléctrica mezcle el queso crema con el azúcar.
- Agregue la fécula, la sal, la ralladura de limón y la esencia de vainilla
- Incorpore los huevos y las yemas poco a poco.
- Vierta la crema, el jugo de limón y la leche.
- Armado
- Rellene la pâte sucrée con el relleno de queso.
- Presentación
- Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.
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