Minestrone di verdure alla milanese

Preparación de la Receta

• Corte el ajo al medio y elimine el brote.
• Corte la grasa de cerdo en cubos.
• Pique el ajo con el perejil, la albahaca, la mejorana y la grasa de cerdo.
• Pele las papas, las zanahorias, el apio y corte en cubos.
• Corte los zucchini en cuartos, elimine las semillas y corte en cubos.
• Pele los tomates, corte en cuartos, elimine las semillas y corte en cubos.
• Corte el repollo en juliana.
• En una cacerola caliente con aceite de oliva dore la mezcla de ajo y hierbas picadas.
• Agregue el apio, los zucchini, las zanahorias, las papas y rehogue.
• Incorpore el tomate y revuelva.
• Cubra con el caldo y cocine a fuego bajo durante 30 minutos aproximadamente.
• Añada el repollo, el arroz, las arvejas y termine la cocción durante 15 minutos más.

• Presentación
• Sirva en platos hondos.
• Espolvoree con grana padano rallado.
• Rocíe con aceite de oliva.