Cobler de prunes

Preparación de la Receta

• Corte las ciruelas en trozos grandes, elimine los carozos.
• Remoje las ciruelas pasas en agua tibia y Cognac.
• Escurra y pique groseramente.

• Sirop
• Abra la chaucha de vainilla a lo largo y raspe las semillas
• En una cacerola prepare un sirop con el azúcar, el agua, el licor y la vainilla.
• Cuando rompa el hervor incorpore las ciruelas frescas y cocine durante 5 minutos.
• Escurra las ciruelas.

• Masa
• Procese la harina con la manteca fría el azúcar y la yema hasta unir todos los ingredientes.
• Agregue agua de ser necesario.
• Deje reposar cubierta en la heladera durante 30 minutos.

• Armado
• Estire la masa de un diámetro mayor al molde.
• Cubra un molde para tarta.
• Cubra el fondo de la tara con las ciruelas frescas, encima distribuyas las ciruelas pasas.
• Repliegue los bordes de masa hacia el centro.
• Pincele la masa con yema batida.
• Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 25 minutos aproximadamente.

• Presentación
• Sirva la tarta en una fuente.
• Decore con hoja de menta.