Medialunas de manteca
Lomo Stroganoff
Aprende a preparar esta receta de Lomo Stroganoff, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Mostaza de Dijon 1 cda.
- Sal A gusto
- Cebolla 1 Unidad
- Vino blanco 200 cc
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Champignones 250 g
- Fondo de carne 100 cc
- Lomo de ternera 1 k
- Crema de leche 200 cc
- Aceite de maíz 1 cda.
- Paprika A gusto
- Harina Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Elimine los excesos de grasa del lomo.
- Corte la carne en tiras de 1 cm de lado por 2 cm de largo.
- Mezcle la harina con sal y reboce la carne.
- Corte la cebolla en émincé.
- Corte los champignones en cuartos.
- En una sartén caliente con aceite selle la carne a fuego vivo y reserve.
- En una cacerola con aceite de oliva sude la cebolla.
- Deglase con parte del vino y deje evaporar.
- Incorpore la carne y saltee.
- Vierta más vino, sal y deje evaporar el alcohol.
- Agregue el fondo y cocine durante 5 minutos.
- Añada la crema de leche y deje reducir sobre fuego bajo.
- Condimente con la paprika y la mostaza.
- Adicione los champignones y termine la cocción durante 1 minuto.
- Presentación
- Sirva en platos individuales.
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