Moñitos, crema y salmón ahumado

Preparación de la Receta

• Poner a cocinar los moñitos en una cacerola con abundante agua salada hasta la mitad de su cocción. Retirar y colar.

• Salsa de crema y salmón ahumado
• En una sartén con un poco de manteca y aceite de oliva transparentar los echalottes picados finos.
• Agregar el vino blanco, el ciboulette, la sal, la pimenta negra y el curry y mezclar.
• Añadir la crema de leche y el salmón ahumado picado.
• Agregar la pasta a la crema para teminar su cocción y saltear durante dos minutos.
• Espolvorear con pimentón y ciboulette picada.
• Servir preferentemente en plato hondo.