Langostinos con crema de pimentón y puerros crocantes

Preparación de la Receta

• Limpiar los langostinos, eliminando su carcasa y cordón intestinal.
• Cortar la échalotte en doble ciselado. Picar el ajo.
• En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva saltear para transparentar las échalotes y el ajo picado.
• Agregar los langostinos limpios y saltear por espacio de 2 minutos. Agregar la sal y la pimienta
• Deglasar con vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
• Añadir la crema de leche y condimentar con pimentón. Reducir a fuego suave por un par de minutos para que la crema tome consistencia.
• Cortar el blanco de puerro en juliana y freírla en abundante aceite.