Delizia al limone (Delicia al limón)

Preparación de la Receta

• Masa raffaioli
• Bata las claras con 50 gramos de azúcar y el jugo de limón hasta alcanzar el punto nieve.
• Bata las yemas con 50 gramos de azúcar hasta alcanzar el punto letra.
• Agregue la harina tamizada, la ralladura de limón y mezcle con movimientos envolventes.
• Integre las claras y termine de mezclar con movimientos envolventes.
• Extienda en una placa previamente enmantecada y enharinada hasta alcanzar 1 cm de espesor.
• Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 15 minutos.

• Armado
• Bata la crema de leche a punto chantilly.
• Mezcle el lemoncello con el almíbar.
• Forre moldes semi esferas individuales con papel film.
• Corte los raffaioli en discos de diámetro similar a los moldes y remoje la miga con el lemoncello.
• En la base del molde disponga un disco de masa, encima forme una capa de crema pastelera, luego otro disco de masa y finalmente una capa de crema chantilly.
• Lleve al frío durante 2 horas, desmolde, cubra con crema pastelera y lleve nuevamente al frío.

• Presentación
• Sirva en un plato y decore con crema chantilly, fruta abrillantada y menta fresca.