Polpete ubriache (Albóndigas al vino tinto)

Preparación de la Receta

• Albóndigas
• Recorte la corteza del pan, corte la miga en cubos y remoje con leche.
• Pique el ajo y el perejil.
• En un bowl disponga las carnes picadas, la mostaza, el pan remojado, sal, ajo y perejil.
• Mezcle hasta formar una pasta homogénea.
• Tome porciones de la pasta de carne y forme las albóndigas.
• En una sartén caliente con aceite de oliva dore las albóndigas.
• Tape la sartén y deje cocinar durante 5 minutos.
• Agregue el vino y deje reducir a la mitad.

• Polenta
• En una cacerola lleve el agua a hervor con la sal.
• Agregue la harina de maíz y revuelva hasta que espese.
• Vierta en una placa y deje enfriar hasta que tome consistencia.
• Corte medallones de polenta y dore ambas caras en el grill caliente previamente aceitado.

• Presentación
• En el centro de un plato disponga un medallón de polenta y encima sirva las albóndigas con el jugo de cocción.