Tarta de chocolate, yogurt y fresas

Preparación de la Receta

• Pasta sablé al cacao
• En un bowl bata ligeramente la manteca pomada con el azúcar impalpable.
• Incorpore los huevos poco a poco sin dejar de batir hasta obtener consistencia cremosa.
• Agregue la harina tamizada con el cacao y termine de batir.
• Disponga entre dos film, estire con un palote y lleve a la heladera durante 12 horas.
• Estire hasta alcanzar un espesor de 3 mm y forre moldes cuadrados de 18 cm de lado.
• Coloque una lámina de papel manteca y un peso encima (legumbres).
• Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 10 minutos.

• Crumble de chocolate
• En un bowl mezcle la manteca y el azúcar hasta obtener una preparación granulada.
• Añada el polvo de almendra, harina, cacao en polvo y el polvo de hornear tamizados.
• Extienda en una placa y reserve en el frío durante 12 horas.
• Pase por la máquina trituradora de carne o bien corte en cubos pequeños.

• Fresas pochadas
• Corte las fresas limpias en cuartos y disponga en un bowl.
• Agregue el azúcar y deje macerar hasta que las fresas desprendan líquido.
• Coloque en una sartén y deje cocinar hasta que alcance el hervor.
• Deje bajar la temperatura y lleve a la heladera durante 12 horas.
• Escurra antes de utilizar.

• Flan de yogurt al limón
• En un bowl combine el yogurt, la ralladura de limón, los huevos y el azúcar.
• Utilice de inmediato para fondos de tartas.

• Armado
• En la base de la masa coloque las fresas, bañe con el flan de limón y lleve al horno precalentado a 160º C hasta que el flan se coagule.
• Cubra completamente con el crumble y lleve al horno a 160º C durante 20 a 25 minutos aproximadamente.

• Presentación
• Sirva la tarta en una fuente, espolvoree con cacao en polvo y decore con fresas.