Pescado en costra de sal

Preparación de la Receta

• Enjuague el interior del pescado, seque con un lienzo y rellene con las hojas de hinojo, agregue los granos de pimienta molidos y sal fina. Reserve.

• Costra de sal
• En un bowl mezcle la sal con la harina, el orégano, tomillo, laurel y pimienta.

• Armado
• En fuente para horno, coloque la mitad de la costra de sal, coloque el pescado y cubra con el reto de la costra de sal.
• Lleve a horno precalentado a 200° durante 20 minutos.

• Pimientos asados al ajillo
• Queme la piel de los pimientos sobre el fuego de la hornalla, luego colóquelos en una bolsa plástica a sudar, luego de unos minutos retire la piel, con ayuda del agua.
• Corte los extremos, retire las semillas y corte en juliana.
• En un bowl mezcle el ajo, el perejil, el vinagre de jerez, el aceite, sal y pimienta.
• Coloque los pimientos en un plato y condimente con la vinagreta de ajo.

• Presentación
• Sirva el pescado en la fuente y acompañe con los pimientos asados al ajillo.