Planchitas con hongos y pack choy grillados

Preparación de la Receta

• Retire la piel de las pechugas de pollo y corte al medio a lo largo, para lograr 4 pechugas de igual tamaño pero más finas.
• En un bowl mezcle la salsa de soja con levadura en polvo, miel, jugo de mandarina y aceto balsámico.
• Deje reposar unos minutos y añada aceite de oliva.
• Mezcle y agregue las pechugas a marinar, por unos minutos. Reserve una parte del aderezo.
• Sobre la parrilla bien caliente coloque las pechugas de pollo a cocinar de ambos lados.
• Condimente con sal gruesa y pinte durante la cocción con el aderezo reservado.

• Ensalada
• Retire las hojas de los pack choy y corte los tallos al medio a lo largo.
• Corte las hojas en tiras gruesas y reserve.
• Retire los tallos de los hongos y corte los más grandes al medio.
• Corte los tomates en cuartos.
• Condimente los pack choy, los hongos y los tomates con sal, pimienta y aceite de oliva.
• Coloque sobre la parrilla bien caliente a grillar, los pack choy y los hongos.
• Luego coloque los tomates.
• En un bowl coloque las hojas de pack choy, los hongos, tomates y la lechuga cortada en trozos con las manos.
• Condimente con el aderezo de la marinación de las pechugas de pollo y mezcle bien.

• Aceite de eneldo
• Pique el eneldo.
• En un bowl coloque el eneldo, el jugo de limón, sal, pimienta y el aceite de oliva. Mezcle hasta emulsionar y reserve.

• Presentación
• En un plato sirva las planchitas de pollo, encima de los tallos de pack choy, acompañe con la ensalada y rocíe con el aceite de eneldo.