Asado americano con salmuera de mandarinas

Preparación de la Receta

• Corte los bifes americanos en porciones de 250gr aproximadamente.
• En un mortero muela los granos de pimienta.
• Prepare una salmuera, colocando en agua caliente la sal gruesa, la pimienta molida y la cáscara de mandarina.
• Coloque sobre el fuego para disolver bien la sal gruesa.
• Coloque sobre la parrilla los bifes americanos, pincele con la salmuera de mandarinas, durante la cocción.
• Retire los bifes y corte en tiras.

• Vegetales grillados
• Corte los zuchinis en tiras finas.
• Abra el pimiento amarillo al medio y retire las semillas y la parte blanca corte en tiras finas.
• Corte las papas con piel en láminas.
• Pele y corte la cebolla en octavos y separe las capas.
• Coloque las verduras sobre la plancha, rociada con aceite de oliva, a grillar de ambos lados.
• Condimente con sal, pimienta y jugo de mandarina.
• Retire las papas sobre papel absorbente y condimente con sal.

• Vinagreta de queso
• Pique el perejil y el eneldo
• En un bowl coloque el vinagre, el jugo de mandarina, pimentón, el queso fundido, sal, pimienta, perejil picado y aceite de oliva.
• Mezcle hasta lograr una preparación cremosa.
• Incorpore el eneldo y condimente los vegetales grillados.

• Presentación
• Sirva el bife americano con la ensalada y rocíe con la vinagreta de queso.