Besugo al romero
Tortina de naranja y chocolate
Aprende a preparar esta receta de Tortina de naranja y chocolate, por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Manteca 120 g
- Azúcar 300 grs.
- Huevos 4 Unidades
- Miel 1 cda.
- Naranjas 4 Unidades
- Esencia de vainilla A gusto
- Polvo Para Hornear 1 cditas.
- Harina de almendras 150 g
- Glaçage de chocolate
- Cacao amargo 190 grs.
- Gelatina sin sabor 26 grs.
- Agua 400 Ml.
- Crema de leche 380 grs.
- Azúcar 545 grs.
- Varios
- Frutas frescas Cantidad deseada
- Menta fresca Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Derrita la manteca.
- En una olla con agua hierva las naranjas enteras durante dos horas aproximadamente.
- Deje enfriar y procese.
- Coloque en un bowl y agregue los huevos uno a uno, el azúcar, la miel, la manteca, luego la harina de almendras, el polvo de hornear y la esencia de vainilla.
- Mezcle hasta integrar bien todos los ingredientes.
- En moldes previamente enmantecado y enharinado, coloque la mezcla hasta la tercera parte.
- Lleve al horno precalentado a 180° durante 25 o 30 minutos.
- Glaçage de chocolate
- Hidrate la gelatina en agua fría y luego coloque a baño maría, hasta disolver.
- En una olla coloque el agua, el azúcar y la crema de leche, deje hervir y agregue el cacao amargo.
- Cuando el cacao se disuelva, agregue la gelatina y cuele.
- Armado
- Retire del horno, deje enfriar las tortinas de naranja sobre una rejilla y bañe con el glacage.
- Presentación
- Sirva las tortinas con el glaçage de chocolate y decore con frutas frescas y menta fresca.
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