Cappelletti di carne alla caruso

Preparación de la Receta

• Masa
• Amase la harina con los huevos hasta lograr una masa firme.
• Tape y deje descansar. Estire luego la masa lo mas fino posible y corte en círculos de 6cm de diámetro.

• Relleno
• Corte la carne en trozos.
• Saltee la carne en una sartén y condimente con sal y pimienta.
• Dejar enfriar y luego procese. Incorpore el queso y los huevos. Mezcle bien.

• Salsa
• En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
• Agregue luego los champiñones fileteados, el vino blanco hasta que reduzca y finalmente incorpore la crema de leche y el jamón picado.

• Armado
• Tome un círculo y ciérrelo dando forma de empanada. Selle los bordes y una las puntas.
• Cocine en abundante agua hirviendo con sal gruesa hasta que suban (2 o 3 minutos aprox).

• Presentación
• Sirva la pasta en un plato con abundante salsa.
• Espolvoree con queso rallado y decore con hojas de albahaca fresca.