Tarta de lima y limón con crumble de coco

Preparación de la Receta

• Masa
• Coloque en una procesadora la harina, la manteca, azúcar impalpable, las yemas y la sal. Procese unos segundos y vierta sobre la mesada.
• Moje la masa con unas gotas de agua y una con las manos. Tape con papel film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
• Estire luego la masa y coloque en un molde circular de 24cm o individuales previamente enmantecado y enharinado. Pinche la masa y blanquee en horno a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente.

• Relleno
• Coloque en un bowl la crema de leche y los huevos, bata hasta disolverlos e incorpore luego el jugo de limón, de lima y el azúcar. Mezcle.

• Crumble
• Coloque en un bowl la harina, la manteca, el azúcar y el coco rallado. Arene la preparación con las manos hasta desarmar bien la manteca.
• Sobre una placa extienda la preparación y cocine en horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.

• Chips de lima y limón
• Corte rodajas bien finas de lima y limón, colóquelas en una placa con papel manteca y pinte con almíbar. Cocine en horno a 100ºC durante 1 hora aproximadamente.

• Armado
• Coloque el relleno sobre la masa blanqueada y cocine en horno a 160ºC durante 20 minutos aproximadamente.
• Una vez cocido el relleno coloque sobre la tarta el crumble.

• Presentación
• Decore con los chips de lima y limón.