Besugo al romero
Sopa inglesa
Aprende a preparar esta receta de Sopa inglesa, por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Crema pastelera
- Ralladura De Limón 1 Unidad
- Leche 1 L
- Azúcar 150 grs.
- Fécula de maíz 60 grs.
- Yemas 8 Unidades
- Chocolate picado 100 g
- Vainillas Cantidad necesaria
- Crema de leche 1/2 Taza
- Merengue
- Claras 150 grs.
- Azúcar 300 grs.
- Salsa
- Azúcar 100 grs.
- Ron 150 cc
- Mermelada de cereza Cantidad necesaria
- Mermelada de duraznos Cantidad necesaria
- Agua 150 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salsa
- Coloque en una olla el agua junto con el azúcar y el run. Lleve a fuego medio.
- Merengue
- Bata las claras junto con el azúcar a baño maría hasta disolver el azúcar, luego termine de batir con una batidora hasta formar el merengue.
- Crema pastelera
- Coloque en una olla la leche junto con 75 gramos de azúcar y lleve a fuego mínimo.
- En un bowl coloque las yemas junto con 75 gramos de azúcar, mezcle hasta romper el ligue de las yemas y agregue la fécula de maíz. Mezcle bien y vierta sobre la leche. Cocine hasta el primer hervor. Retire y separe en dos mitades.
- Coloque la crema de leche en una de las partes y mezcle.
- Coloque el chocolate picado en la otra parte de crema, mezcle hasta fundir el chocolate y deje enfriar.
- Armado
- Coloque en un recipiente una base de vainillas, humedezca con la salsa, encima coloque una capa de mermelada de durazno y cereza, luego una capa de crema pastelera, nuevamente vainillas y repita el procedimiento anterior pero esta vez con crema pastelera de chocolate.
- Repita el procedimiento dos veces más.
- Cubra con el merengue.
- Lleve a la heladera y deje reposar durante 1 hora.
- Presentación
- Queme el merengue con un soplete.
- Decore con guindas y espolvoree con cacao e
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