Pollo crocante marinado en salsa de ostras

Preparación de la Receta

• Deshuese el pollo
• Deseche la piel, los cartílagos y corte en cubitos.
• Deje marinar durante unos minutos.
• Corte los tomates en gajos. Retire la piel y las semillas.
• Corte la zanahoria en juliana, la cebolla en pluma y los pimientos en triángulos.
• Corte la cebolla de verdeo sin el bulbo al bies y el tofu en dados.

• Marinada
• Coloque en un bowl el ajo junto con el vino de arroz, la clara, el azúcar y la pimienta. Mezcla bien.

• Armado
• Pase el pollo por harina y fría en una sartén con abundante aceite caliente durante 3 a 4 minutos.
• En un wok con aceite caliente saltee la zanahoria junto con la chaucha por aproximadamente 1 minuto. Incorpore la cebolla y el pimiento. Luego el tomate, y por último el tofu, los brotes de soja y la cebolla de verdeo.
• Condimente con sal, pimienta y azúcar a gusto, saltee unos minutos más. Agregue salsa de ostras y saltee. Retire del fuego e
• incorpore el pollo y unas gotas de aceite de sésamo.

• Presentación
• En un plato forme un colchón de arroz blanco encima sirva la preparación de pollo con salsa de ostras.