Causita peruana
Salmón rosado con vegetales y crema
Aprende a preparar esta receta de Salmón rosado con vegetales y crema, por Fernando Trocca en elgourmet
Ingredientes
- Salmón 250 grs.
- Salsa
- Vino Chardonnay
- Laurel 1 Hoja
- Crema de leche 1 Taza
- Cebolla colorada 1/2 Unidad
- Aceite Cantidad necesaria
- Salteado de verduras
- Zucchini 1 Unidad
- Morrón rojo 1/2 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Morrón verde 1/2 Unidad
- Cebolla 1/2 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salsa
- Coloque en una olla la cebolla previamente picada junto con el laurel y el vino.
- Deje reducir al 90%, agregue la crema y lleve a hervor durante unos minutos, condimente con sal, pimienta y cuele.
- Salteado de vegetales
- Corte el morrón rojo el morrón verde y el zucchini en tiras.
- Corte la cebolla en pluma.
- En una sartén con aceite caliente, saltee los vegetales condimentados con sal.
- Armado
- En una sartén con aceite caliente, selle el salmón solo por un lado.
- De vuelta y termine la cocción en el horno.
- Presentación
- Sirva en un plato el salteado de vegetales por encima el salmón y salsee con la crema.
- Acompañe con vino Chardonnay.
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