Ensalada de manzana
25 min
Sopa de calabaza y morillas
Aprende a preparar esta receta de Sopa de calabaza y morillas, por - en elgourmet
Ingredientes
- Caldo De Vegetales 1 L
- Manteca 50 g
- Azúcar Cantidad necesaria
- Crema de leche 1/2 Taza
- Zapallo anco 2 Tazas
- Morillas
- Crema 1/2 Taza
- Morillas 1/2 Taza
- Manteca 1 Nuez
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Armado
- En una olla con manteca caliente, agregue él zapallo, condimente con sal y selle.
- Agregue el caldo y cocine durante 20 minutos.
- Una vez él zapallo este cocido vierta en un mixer y procese hasta que la preparación quede totalmente lisa.
- Coloque nuevamente al fuego e incorpore la crema de leche y reserve.
- En una olla con manteca caliente, cocine las morillas hasta que caramelicen ligeramente. Reserve una parte.
- Agregue la crema y deje reducir.
- Coloque en un mixer y procese hasta que se forme una espuma estable en la parte superior.
- Presentación
- Sirva en una copa para capuchino la sopa de calabaza hasta 1 cm antes del borde, complete con la espuma de crema y morillas y decore con las morillas reservadas.
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