Mero a la plancha con crema y puerros

Preparación de la Receta

• Condimente los filetes de mero con sal pimienta.
• En una sartén con aceite de oliva caliente selle los filetes de ambos lados. Retire y termina la cocción en horno.

• Guarnición
• Deshoje los repollitos de Bruselas.
• Corte los champiñones en cuartos.
• En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee los champiñones durante 5 minutos aproximadamente, agregue luego los repollitos deshojados y saltee unos minutos más. Condimente con sal y pimienta a gusto.

• Salsa
• Vierta el jugo de pomelo en una olla, lleve a fuego medio y deje reducir hasta que se forme un almíbar, condimente con sal y pimienta.
• Una vez reducido agregue la crema de leche y deje hervir unos minutos.

• Armado
• Sirva en un plato el filete y acompañe con una porción de la guarnición.

• Presentación
• Bañe el mero con la salsa de pomelo y decore con perejil picado.
• Acompañe con vino tinto Malbec joven.