Mero al vapor de especias

Preparación de la Receta

• Pele y corte la cebolla en juliana.
• En una olla con agua caliente cocine la cebolla junto con las hojas de laurel, las hojas de apio, el anís estrellado y la pimienta negra.
• Condimente los filetes con sal y pimienta de ambos lados.

• Guarnición
• Deshoje los repollitos de Bruselas.
• Corte los champiñones en cuartos.
• En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee los champiñones durante 5 minutos aproximadamente, agregue luego los repollitos deshojados y saltee unos minutos más. Condimente con sal y pimienta a gusto.

• Armado
• Coloque el pescado dentro de la vaporera, luego acomode la vaporera sobre la olla con las hierbas y deje cocinar los filetes.
• Sirva en un plato el filete y acompañe con una porción de la guarnición.

• Presentación
• Decore con aceite de hierbas y acompañe con vino tinto Pinot Noir.